Editorial Barcino

Llibre de Sent Soví (Col·l. 7 Portes)

Llibre de Sent Soví (Col·l. 7 Portes)

Disponible
Preu18,00 €

Amics 17,10 €

Afegeix articles a la cistella

ISBN 978-84-7226-788-6

Dimensions 13 x 21 cm.

Edició 1

Any edició 2014

Curador Joan Santanach i Suñol

Col·laborador Mònica Barrieras

Col·laborador Antoni Riera

Col·laborador Ramon A. Banegas

Sinopsi

El Llibre de Sent Soví és el receptari més antic conservat en llengua catalana. Se situa, doncs, just a l’inici de la tradició culinària del país, i ja hi apunten determinades constants que ha... [+]

El Llibre de Sent Soví és el receptari més antic conservat en llengua catalana. Se situa, doncs, just a l’inici de la tradició culinària del país, i ja hi apunten determinades constants que han arribat fins avui. La seva influència s’observa en la resta de llibres de cuina medievals i fins i tot posteriors. Aquesta condició de llibre inaugural, en part atzarosa, no es contradiu amb el fet que sigui, al mateix temps, una síntesi de la cuina de la seva època. Específicament de l’alta cuina, pròpia de la noblesa i les classes benestants. Per facilitar l’accés al text, se n’ofereix la versió medieval acarada a una adaptació al català modern. Amb aquest volum s’inicia la col•lecció Set Portes de Receptaris Històrics de Cuina Catalana, que proposarà un llarg recorregut des dels receptaris més antics fins als de la segona meitat del segle XX, amb la finalitat de posar de manifest l’evolució, les transformacions i les continuïtats de la cuina catalana. [-]

NOTICIES RELACIONADES

No existeixen noticies relacionades

Altres llibres de l'Autor