Libro del Coc
COMPRAR EBOOKAuthor: Mestre Robert
Collection: Col·lecció 7 Portes (castellano)
Theme: Medieval cuiisne i Gastronomy
Language: Castellà
Edition Number: 1ª, 2026
ISBN: 978-84-16726-68-4
Pages: 479
Synopsis
Esta traducción al castellano acerca a nuevos lectores una de las obras fundamentales de la historia de la gastronomía catalana y europea. Publicado en Barcelona en 1520, fue el primer libro de cocina impreso en la península ibérica y marcó un hito en la difusión del conocimiento culinario, hasta entonces transmitido principalmente a través de manuscritos.
Atribuido al maestro Robert, cocinero del rey Fernando de Nápoles, el recetario reúne más de doscientas recetas vinculadas a los gustos y costumbres de la corte y la nobleza de la época. Muchas de ellas se inscriben en la rica tradición culinaria medieval catalana representada por obras como el Sent Soví, el Llibre d’aparellar de menjar o el Llibre de totes maneres de potatges. Al mismo tiempo, el libro refleja nuevas influencias y tendencias gastronómicas que comenzaron a imponerse durante el siglo XVI, convirtiéndose en una obra de transición entre la Edad Media y el Renacimiento.
Su extraordinaria relevancia explica que fuera reimpreso en numerosas ocasiones a lo largo del siglo XVI. Esta nueva edición permite redescubrir un texto esencial para comprender la evolución de la cocina catalana y mediterránea, así como los cambios sociales, culturales y alimentarios de una época decisiva en la historia europea.
La colección Set Portes de Receptarios Históricos de Cocina Catalana propone un recorrido por la evolución, las transformaciones y las continuidades de la cocina catalana a través de algunos de sus textos más significativos, ofreciendo una valiosa perspectiva sobre el origen de muchas de nuestras tradiciones culinarias.
